家族みんなでお手軽ランチ　☆食改レシピ第2弾☆　自宅でできる男性のためのクッキング

例年、食生活改善協議会が実施する「男性向けの料理教室」は新型コロナウイルス感染予防のため中止となりました。

そこでカルシウムやタンパク質、野菜がたっぷりとれる男性の方におすすめのレシピを瀬戸市健康づくり食生活改善協議会の会員に考案していただきました。ぜひお試し下さい。

食改レシピ　☆カチリといりごまのおにぎり☆

　　　〖1人分の材料〗

　　　　ごはん　　　　　　　　　　　　　　180g　　

　　　　カチリ（シラスを固めに干したもの）　 10g

　　　　いりごま　　　　　　　　　　　　　　 2g

　　　（栄養価：1人分）　エネルギー：319kcal　　タンパク質：9.3g　　

　　　　　　　　　　　　　カルシウム：80mg　　塩分相当量：0.7g　　

　　　　〖作り方〗

　　　　★メニューのおすすめポイント★

　　　　 ごはんにカチリとごまをプラスすることで、手軽にカルシウムを強化することができます。

　　　〖4人分の材料〗

　　　　豚肉　　　 320g　　　　

　　　　にんじん　　　　　　　 1/2本（100g）

　　　大根　　　　　　　　　　 150g

　　　　ごぼう　　　　　　　　　 1/3本（70g）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　里芋　　　　　　　　　　 2個

　　　　チンゲン菜　　　　　　　　 2株

　　　　ショウガ（薄切り）　　　　 2～3枚

　　　　昆布　　　　　　　　　 9×9cm　　　　　　　　

　　　　味噌（豆味噌・麹味噌）　　各大さじ1

　　　　豆板醤（お好みで）　　　　小さじ1～2

　　　　ごま油　　　　　　　　　　少々　　　　　　　　　

　　　　（栄養価：1人分）　エネルギー：243kcal　　タンパク質：19.1g　

　　　　　　　　　　　　　　カルシウム：90mg　　塩分相当量：1.4g　　　　野菜量：142g　

　　　　〖作り方〗

豚肉は一口大、昆布は3×3cmに切る。にんじん、大根は皮をむき一口大に切る。
ごぼうは厚めの斜め切りにし、10分程度水に浸けてからザルにあげる。
里芋は皮をむき一口大に切り、塩（分量外）をもみ込んでぬめりを落とし水で洗う。
チンゲン菜は葉と茎に分け、3cm幅に切る。
鍋に水6カップ、豚肉、昆布、ショウガを入れて火にかける。
アクを取りながら弱めの中火で15～20分煮込む。
大根、ごぼう、にんじん、里芋の順に加えさらに20分煮る。
根菜類に火が通ったら、味噌、チンゲン菜の茎の部分を加え5分程度煮る。
最後にチンゲン菜の葉、豆板醤、ごま油を加えて混ぜる。

　　 ★おすすめポイント★　

　　　　　しっかりとアクをとることで旨味が増します。

　　　　　 具材をアレンジすることで料理の幅が広がります。

　　　　　 肉と一緒に野菜の旨味がたっぷり味わえます。